「莓果奶油起司塔」巧克力脆片塔皮＋濃郁乳酪餡超對味！

將低筋麵粉、糖粉倒入塑膠袋，搖晃均勻後，倒入葡萄籽油與香草油，繼續搖晃均勻，最後會呈現細顆粒狀。

將步驟1食材倒入攪拌盆，再倒入蛋液，並用刮板混合均勻（像切開食材的方式攪拌）。

攪拌完成後，不要揉成麵團，直接整成圓球，再放到烘焙紙上，拿一張大一點的保鮮膜罩住。

利用擀麵棍擀成比模具大一圈的圓形薄皮，翻面後移除烘焙紙，再以保鮮膜朝上的方向，將塔皮鋪進模具，接著撕掉保鮮膜。

在模具噴一層油（Carlex Spray噴效烤盤油）。也可以抹一層奶油，再撒上一層低筋麵粉。

用擀麵棍在模具的邊緣滾動，裁掉超出模具的塔皮，利用手指調整塔皮側面與底部的形狀，使其完全貼合。用叉子在塔皮上和側面均勻戳洞，再將模具放在烤盤上，送入預熱至170℃的烤箱烤25分鐘左右，靜置待涼再脫模。

將切成小塊的白巧克力倒入攪拌盆，再以隔水加熱的方式融化，然後將攪拌盆從熱水移開，拌入玉米脆片均勻混合。

食材填入塔皮，再放入冰箱冷藏。

接著製作起司奶油。將奶油起司倒入攪拌盆拌鬆後，加入糖粉攪拌均勻，再分三次拌入鮮奶油，每次都需要以攪拌器攪拌均勻（表面呈現光澤感）。依次拌入檸檬汁、香草精與白蘭地（拌到可拉出尖角為止）。

奶油起司先放至室溫。鮮奶油從冰箱取出後，放至與奶油起司相同的溫度。

從冰箱拿出步驟2的塔皮，填入起司奶油且輕輕抹平表面。

最後放上摘掉蒂頭的草莓與藍莓，撒上防潮糖粉做裝飾。