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多喝水還能瘦!達人教3款「自製蔬果水」一秘訣讓營養更快釋出

示範/洪性蘭 2023/03/18 10:00

編按:不愛喝白開水,喝飲料又擔心熱量纏身?夏天快到了,想變得更輕盈?跨足於傳授各種蔬食相關知識的韓國蔬菜營養師洪性蘭,在新書《蔬食是一切的答案》中,不藏私分享3款自製蔬果水食譜,不僅養顏美容,還能一邊補水一邊攝取天然營養素,開啟最簡單的「蔬食習慣」變得更美更健康!

裁切蔬菜時,蔬菜形狀無須完全切得和本書食譜一模一樣。不過,切記盡可能保持較大裁切斷面,才能幫助營養成分釋出。

需要維他命C時》黃瓜+柳丁+檸檬水

小黃瓜富含維他命C與鉀,有助排除體內的鈉,並補充水分。柳丁則含有高含量維他命C與葉酸,能幫助我們提升免疫力。檸檬亦富含維他命C,有助疲勞恢復與肌膚美容。

  • 材料
  • 小黃瓜1/2條
  • 柳丁1/2個
  • 檸檬1/4個
  • 水750ml

做法:

1 將小黃瓜切成厚約0.2~0.3cm的薄片。
2 也可以用刮刀(刮除馬鈴薯外皮的刮刀)削成長條。
3 柳丁連皮切成厚約0.2~0.3cm的半月形薄片。
4 檸檬連皮切成兩等分。
5 將所有材料放入開水中浸泡即可。

透過蔬菜攝取鈣質》甜椒+羽衣甘藍+葡萄柚水

甜椒富含維他命A和C、鐵、鈣等各種營養,羽衣甘藍則是含有豐富胡蘿蔔素與鈣質,不只有抗癌效果,更有助骨質健康。葡萄柚富含維他命C、鈣、鐵,不僅有助肌膚美容與骨質健康,也有益改善心血管疾病。

  • 材料
  • 甜椒1/2個
  • 羽衣甘藍3片
  • 葡萄柚1/4個
  • 水750ml

做法:

1 將甜椒切成0.5cm厚的片狀或長條狀。
甜椒的顏色可隨喜好任意挑選。
2 將羽衣甘藍切成0.5cm厚的片狀。連莖帶葉一起使用。
3 葡萄柚連皮切成0.3cm厚的片狀。
葡萄柚籽帶有澀味,建議去籽後再行浸泡。
4 將所有材料放入開水中浸泡即可。

晨起欲維持輕盈感時》芹菜+蘋果+檸檬水

芹菜擁有豐富的食物纖維,可促進排便,而蘋果則是富含屬水溶性食物纖維的果膠,能促進腸道蠕動。另外,檸檬有排毒效用,亦有助於排便。

  • 材料
  • 芹菜20cm
  • 蘋果1/2個
  • 檸檬1/4個
  • 水750ml

做法:

1 將芹菜切成薄片。
芹菜連莖帶葉都要使用。超市有販售已切好的新鮮芹菜,十分便利。
2 將蘋果連皮切成厚約0.2~0.3cm的半月形薄片。
3 將檸檬連皮切成兩等分。
亦可依照個人喜好將檸檬換成萊姆。
4 將所有材料放入開水中浸泡即可。

關於本書
關於本書

蔬食是一切的答案 /時報出版

每天多吃一口蔬菜,減輕身體的所有負擔。

「7天」成功養成蔬食習慣、「3週」就能感受到變美、變健康!

※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由

1.排除身體裡多餘的鈉成分。

2.讓身體的沉重無力及疲憊感消失、飲食口味恢復到健康的狀態。

3.不想再反覆減重失敗,也不想再吃無聊的瘦身沙拉。

4.改善黯淡無光的膚質。

※收錄超過100種以上的蔬食材料X50道美味食譜

本書收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅,哪怕是討厭蔬菜的你,也能盡情享用美食,缺乏料理天賦的人也可以輕鬆調理。

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