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超商炒米粉升級「豪華海陸米粉湯」!簡單做出濃郁湯頭療癒暖胃

示範/陳佑昇 2023/03/24 11:00

材料
超商盒裝炒米粉 1盒
娃娃菜(對切) 1支
草蝦 6隻
德式脆腸 2條
雞蛋 1顆
蔥白段 20克
烏醋 20克
蔥花 3克
米酒 50克

取一個小平底鍋,煎熟荷包蛋備用。草蝦去頭留用,鍋子加兩匙油,小火炒香蝦頭。

嗆入米酒後,加入脆腸和一大碗水,煮約3分鐘將高湯濾出。

煸香蝦頭和運用脆腸來煮湯底,是速成高湯的小秘訣。

原鍋加兩匙油,放草蝦、烏醋、炒米粉拌炒均勻,接著放蔥段、娃娃菜、高湯加蓋煮滾。盛盤後,撒上蔥花並放上荷包蛋等配料即可享用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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