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親子DIY「雪球餅乾」拌一拌好簡單!酥鬆口感入口即化

示範/楊盛堯 2023/04/04 10:00

材料
無鹽奶油 100克
香草精 1克
蛋黃 20克
過篩純糖粉 35克
杏仁粉 70克
過篩低筋麵粉 100克
裝飾糖粉 適量

奶油放至室溫軟化,加入糖粉拌至光滑,再分次加入蛋黃拌勻。

接著分次下過篩的杏仁粉拌勻後,再分次下過篩麵粉拌勻。

若要製作不同口味,可在此步驟加入6克的抹茶粉或可可粉,或取檸檬、柳橙刨約1顆量的果皮加入。

取烘焙紙攤開並對摺,將麵團擀成一公分厚的扁平狀,放冰箱鬆弛至少2小時或一晚。

將靜置冷藏過後的麵團取出,切成約2*2公分的方塊,搓圓後再放入冷凍10分鐘定型。

進烤箱用攝氏170度烤約10~15分鐘,取出撒上裝飾糖粉即完成。

雪球小餅乾放入密封罐保存,期限約可至1個月。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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