準備一支不沾鍋，淋上3～4圈沙拉油，接著放入冷凍水餃（不須先解凍），小火先慢煎2分鐘。
10克麵粉加入150克的水拌均勻，均勻倒入鍋子內，加蓋待水煮開並慢慢收乾至底層起泡狀態。
將雞蛋、醬油、麻油拌勻，加入高麗菜絲拌勻，並平均鋪在餃子上，蓋上鍋蓋（留一小縫）轉中小火將底部煎至金黃。
煎的時候可用鍋鏟將周圍整圓，並隨時開翻開一角檢查以免燒焦。
待整張大阪燒可以輕鬆轉動時（表示已定型），用大盤子或是鍋蓋協助翻面，以鍋鏟輕壓，讓另一面也煎至金黃即可盛盤。擠上日式美乃滋、章魚燒醬汁，並撒海苔粉即可品嚐。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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