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超擬真「黃金南瓜包」香甜軟Q!宴客點心做法簡單又好吃

示範/陳昆煌 2023/04/17 15:11

材料(約12小顆)
南瓜 200克
糯米粉 200克
白砂糖 20克
鹽 少許
沙拉油 適量
南瓜子 適量
紅豆餡 150克
龍鬚菜(裝飾) 6支

南瓜去皮切小塊蒸熟後濾掉多餘水份,壓成泥並拌入糯米粉、糖、鹽、沙拉油(若太乾可酌量補些水),揉成麵糰備用。

麵糰加入油可增加其延展性,用橄欖油或沙拉油、花生油皆可。

麵團與餡料分切適量大小。

將麵團包入餡料,封口後搓圓,再稍微壓成扁圓狀。

取牙籤或水果刀在麵團上壓線,手指在中央壓出凹洞,整型做出南瓜的造型,在凹洞插上南瓜籽裝飾。

南瓜包進電鍋或蒸籠大火蒸15~20分鐘,取出後放上龍鬚菜葉裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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