南瓜去皮切小塊蒸熟後濾掉多餘水份,壓成泥並拌入糯米粉、糖、鹽、沙拉油(若太乾可酌量補些水),揉成麵糰備用。
麵糰加入油可增加其延展性,用橄欖油或沙拉油、花生油皆可。
麵團與餡料分切適量大小。
將麵團包入餡料,封口後搓圓,再稍微壓成扁圓狀。
取牙籤或水果刀在麵團上壓線,手指在中央壓出凹洞,整型做出南瓜的造型,在凹洞插上南瓜籽裝飾。
南瓜包進電鍋或蒸籠大火蒸15~20分鐘,取出後放上龍鬚菜葉裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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