雞腿肉切成塊狀加入醃料抓醃。將洋蔥切片狀、小黃瓜切圓柱狀、鳳梨切成塊狀、香菇對切。
將所有食材以竹籤串好備用，可自由配色。
串好的食材亦可用烤箱或露營烤肉時使用，搭配步驟4的烤肉醬沾食。
乾鍋開中小火，直接放入肉串（雞皮面朝下），先將肉串乾煎上色、翻面，鍋內加少許水，蓋上鍋蓋，利用蒸氣將食材燜熟，時間約8～10分鐘。
對想要輕盈或減重的人來說，一般燒肉或烤串太過重油重鹹，可將部分食材換成蔬果，搭配這個無油煎法，可大大降低熱量。
用調理機將醬汁材料全部放入打勻，搭配燜熟的肉串上桌，完成。
這道醬汁以天然蔬果的酸甜度來調味，可讓燒烤吃起來更清爽且無負擔。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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