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綠竹筍排骨湯

示範/林淵淞、蔡宜靜 2019/04/20 08:00

食材
綠竹筍2支
小排200g
蒜頭2 ∼3粒
鹽少許
雞粉適量

小排洗淨後,放入煮燙的開水過水去除雜質。生的綠竹筍去殼後直切塊。

將小排放入鍋中並加入適量開水,待水滾後接著放入切好的生筍塊。

接著直接放入蒜頭,並轉小火煮約15分鐘,起鍋前再加入鹽巴、雞粉即可。

綠竹筍跟排骨超對味,而且熬煮成湯後,新鮮的綠竹筍吃來脆度依舊很夠。

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