這道涼拌杏鮑菇不僅食材跟做法都很簡單，還有超高膳食纖維，增加飽足感，只要一點小秘訣，讓杏鮑菇的口感吃起來比雞肉還好吃！加上微辣的主廚特調醬汁比例，讓你越吃越涮嘴！
用手將杏鮑菇與豆包撕成條狀。
手撕的自然纖維口感會比用刀切來得更佳，建議不要撕得太小。
乾鍋開火，放入杏鮑菇平鋪，用鍋鏟輕壓使其完整接觸鍋面，煸至略微焦香出水。
菇類經過熱鍋乾煸會更引出香氣。
接著放入少許油和豆包炒香，熄火後，加入油潑辣子、味醂、醬油膏、烏醋、蒜末、辣椒末、香菜拌勻即完成。
完成品可冷藏2~3天更入味好吃。茹素者可斟酌是否使用辛香料。
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