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滑蛋好吃免勾芡!軟嫩鮮甜「菠菜玉米蓋飯」小孩超愛吃

示範/陳昆煌 2023/05/17 15:20
材料
白飯 1碗
洋蔥碎 20克
菠菜 100克
玉米 100克
雞蛋 2顆
高湯 50克
生菜(裝飾)適量
堅果(裝飾)適量
調味料
醬油 1小匙
糖 1小匙
鹽 1小匙

想不到要吃什麼的時候,就來做這道玉米滑蛋蓋飯吧!食材簡單2步驟輕鬆上桌,嫩嫩滑蛋搭配甜甜玉米粒,小朋友一定也愛吃!

取一空碗,敲入2顆雞蛋混合高湯、醬油、鹽、糖打勻備用。

高湯可增加蛋液的延展性和水份,後續製作滑蛋時會更軟嫩。

熱鍋下一大匙油,炒香洋蔥碎,後續加入玉米粒、菠菜碎、鹽炒軟,再補上糖跟鹽提味。

蛋液沿著鍋邊繞圈均勻淋入,用筷子不斷將蛋液往中間輕推至定型。

亦可加蓋略煮片刻讓蛋液中間熟化。

將菠菜玉米滑蛋蓋在白飯碗中,依個人喜好加上生菜和堅果增添口感即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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