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簡單3食材做「起司馬鈴薯煎餅」!外酥脆內綿密還會牽絲

示範/陳昆煌 2023/06/05 17:03

材料
馬鈴薯 3顆
麵粉 1大匙
起司絲 適量
調味料
胡椒粉 適量
鹽 1小匙

喜歡吃薯餅、薯條,那一定要學學這道「起司馬鈴薯煎餅」的創意做法,運用一些小撇步讓馬鈴薯口感變得更酥脆,結合邪惡的起司爆炸好吃!加煉乳變身甜口也很讚喔!

馬鈴薯去皮洗淨切絲,拌入鹽、胡椒粉、麵粉抓勻,靜置一下待其出水。

抓醃讓馬鈴薯出水,後續烹調的口感會更加酥脆。

熱鍋下2大匙油,將馬鈴薯絲鋪於鍋中(水不倒入鍋中),轉小火上鍋蓋慢煎3~4分鐘,定型上色後,再翻面續煎上色。

馬鈴薯要小火煎出酥脆感,同時加蓋讓上層熟化。

起鍋前撒上起司絲,待起司融化,取出切塊盛盤即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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