喜歡吃薯餅、薯條，那一定要學學這道「起司馬鈴薯煎餅」的創意做法，運用一些小撇步讓馬鈴薯口感變得更酥脆，結合邪惡的起司爆炸好吃！加煉乳變身甜口也很讚喔！
馬鈴薯去皮洗淨切絲，拌入鹽、胡椒粉、麵粉抓勻，靜置一下待其出水。
抓醃讓馬鈴薯出水，後續烹調的口感會更加酥脆。
熱鍋下2大匙油，將馬鈴薯絲鋪於鍋中（水不倒入鍋中），轉小火上鍋蓋慢煎3～4分鐘，定型上色後，再翻面續煎上色。
馬鈴薯要小火煎出酥脆感，同時加蓋讓上層熟化。
起鍋前撒上起司絲，待起司融化，取出切塊盛盤即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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