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苦瓜去頭去尾對剖，用湯匙去籽並連同白膜部分一起挖掉，接著切成大塊。鳳梨切成跟苦瓜差不多大小的塊狀備用。
苦瓜中間的囊籽是苦味的來源，盡量刮掉在料理後會比較不苦澀。
將雞高湯和等比例的清水煮滾，倒入苦瓜塊及鳳梨塊轉小火慢煮至軟。
依個人喜好加鹽巴調味，撒上蔥花即可享用。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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