腐竹(腐皮)泡冷水泡軟,剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。
煮一鍋滾水,放入中芹段、木耳、紅蘿蔔絲、腐竹,煮2分鐘至軟撈起,瀝乾水份放涼。
皆可替換成自己喜歡的食材,例如菇類或將腐竹換成其他豆製品,鳳梨亦可用西瓜綿(西瓜果肉白色部分)。
將醬汁材料全部拌勻,與步驟2汆煮熟的食材和鳳梨拌勻。盛盤後取香菜裝飾即可。
蘋果淳,可以水果醋替代。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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