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「涼拌鳳梨腐竹」5分鐘上桌!酸甜清爽又解膩

示範/黃米澤 2023/07/03 10:00

食材
腐皮/腐竹 100克
中芹菜 100克
新鮮木耳 50克
紅蘿蔔絲 30克
鳳梨 100克
香菜 2株
調味料食材
蒜碎 20克
醬油 1匙
烏醋 1匙
蘋果淳 2匙
糖 1匙
香油 1匙
白胡椒粉 適量
白芝麻 3克

腐竹(腐皮)泡冷水泡軟,剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。

煮一鍋滾水,放入中芹段、木耳、紅蘿蔔絲、腐竹,煮2分鐘至軟撈起,瀝乾水份放涼。

皆可替換成自己喜歡的食材,例如菇類或將腐竹換成其他豆製品,鳳梨亦可用西瓜綿(西瓜果肉白色部分)。

將醬汁材料全部拌勻,與步驟2汆煮熟的食材和鳳梨拌勻。盛盤後取香菜裝飾即可。

蘋果淳,可以水果醋替代。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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