腐竹(腐皮)泡冷水泡軟，剝絲。新鮮木耳切寬絲備用。
煮一鍋滾水，放入中芹段、木耳、紅蘿蔔絲、腐竹，煮2分鐘至軟撈起，瀝乾水份放涼。
皆可替換成自己喜歡的食材，例如菇類或將腐竹換成其他豆製品，鳳梨亦可用西瓜綿（西瓜果肉白色部分）。
將醬汁材料全部拌勻，與步驟2汆煮熟的食材和鳳梨拌勻。盛盤後取香菜裝飾即可。
蘋果淳，可以水果醋替代。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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