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「寵物鮮食蛋糕」為毛孩過生日!牛肉加蔬果無麩質又好吃

示範/楊盛堯 2023/07/19 16:23

食材A(四吋蛋糕體)
純杏仁粉 40克
在來米粉 40克
豆漿 30克
水 30克
沙拉油 20克
雞蛋 2顆
檸檬汁 2c.c.
食材B(內餡)
菲力牛肉 300克
白花椰菜 100克
食材C(裝飾)
馬鈴薯 300克
南瓜 200克

寶貝毛小孩的生日要到了,除了為牠加菜加罐罐,也可以DIY一顆美味又健康的生日蛋糕,以狗狗最愛的牛肉和營養食材製作無麩質蛋糕,無添加又好吃,讓毛孩慶生也有儀式感!

製作蛋糕體。先將雞蛋分離成蛋白、蛋黃,蛋黃中加入杏仁粉、在來米粉、豆漿、水、油拌勻。蛋白加入檸檬汁打發後,再輕輕拌入蛋黃麵糰液中(不可過度攪拌),入蛋糕模以下火攝氏155度烤20分鐘即可。

內餡製作。菲力牛肉切小骰子狀,以乾鍋(不加油)煎熟備用。白花椰菜水煮後用調理機打泥,取一半牛肉拌入菜泥混合,當作蛋糕內餡層。

裝飾材料製作。馬鈴薯蒸熟打泥。南瓜蒸熟打泥,在烘焙紙上抹上薄薄一層,用果乾機或烤箱以低溫攝氏70度烘乾約16小時,做成裝飾南瓜片備用。

組裝蛋糕。先取蛋糕切片,抹上花椰菜泥取代奶油,放入牛肉塊,再蓋上一片蛋糕片,同步驟製作約2~3層,接著外層用馬鈴薯泥抹上並修飾平整。

馬鈴薯泥較好塑型,因此抹在外層,夾層用花椰菜泥來「黏著」,可適時增加狗狗的纖維攝取。

取南瓜薄片敲碎均勻撒在蛋糕上即完成。

蛋糕建議切1/4塊給狗狗享用即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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