鳳梨丁用乾鍋小火炒出香氣，待顏色略深、縮汁後盛起放涼。
鳳梨丁先加熱炒過可以逼出香氣和提升甜度，不需要炒到上色或變焦。
放涼的鳳梨丁平鋪在模具或玻璃保鮮盒，將蘇打汽水倒入，稍微攪拌混合後，放進冷凍冰箱冰至少6小時或隔夜。
取出已結凍的鳳梨冰，用叉子（建議選較厚實的材質）剉開，即為鳳梨汽水剉冰。
因汽水結凍後會形成氣孔，會比較好剉開。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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