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颱風天別只吃泡麵!網激推童年回憶「颱風麵」這樣煮最對味

記者/李曄 2023/07/26 16:11

颱風季除了做好居家防颱準備,囤好飲用水、泡麵和罐頭等存糧,還少了點什麼?就有不少網友在臉書社團發文討論「颱風天必吃的料理」,只要準備一罐古早味茄汁鯖魚罐頭,把麵煮開之後就能開動的懶人料理「颱風麵」,因做法簡單又意外美味,立刻掀起網友滿滿回憶殺,直呼「小時候的記憶」!

「颱風麵」其實就是將自己喜歡的麵條加水煮開後,倒入茄汁鯖魚罐頭和雞蛋、肉片、青菜、火鍋料等食材,變化性極高,幾乎家家戶戶都有屬於自己的煮法。

就有網友曾在臉書社團貼文分享自家阿嬤做的防颱料理「颱風麵」,做法簡單但不能缺少的靈魂美味包括:「一定要使用容易爛的雞蛋麵,一鍋到底丟進想吃的食材,一定要用黃色的鯖魚罐頭,一定要用空空的罐頭打兩顆蛋,一定要在最後撒上胡椒粉跟香油」,原PO表示這就是「記憶中阿嬤的味道」,因此特別在濕冷的天氣煮上一鍋,配上孩子們津津有味的笑臉,又增加好多幸福回憶。

該貼文也狂吸1.6萬人按讚,紛紛留言表示「超懷念!實在好久沒吃了!」、「去露營或颱風天都這麼吃」,也有網友推薦重口味必加「廣達香肉醬罐頭」或「新東陽辣味肉醬」,更加香辣開胃。

也有網友先將關廟麵汆燙過後備用,熱油鍋爆香蒜苗接著加入罐頭炒香,再與水和配料下鍋煮熟,最後加入麵條和肉醬罐頭,讓風味更升級。

這道料理也曾被海巡署在臉書分享,是長年駐守在海上台灣海巡艦隊上最強艦隊料理「保七麵」,點出好吃的料理訣竅:

第一:煮麵時一定要水滾開再下,避免麵入水過久,失去彈性嚼勁;另外,麵條與配料也要分開煮,過度的燜煮同樣會讓麵條軟爛。

第二:熬煮湯底時,先將蔬菜入鍋,蔬菜的鮮甜才能完美釋放。

最後,是麵之靈魂「罐頭」:經過艦隊多年的研究,我們非常確定最適合入鍋的是「鯖魚罐頭」。那一塊塊紮實的鯖魚肉,讓人有滿足的飽足感;若稍稍將罐內香濃的茄醬入鍋,更是將湯頭的風味拉升一個層次。

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