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自製低脂「豆腐雞塊」拌勻就完成!佐「蜂蜜芥末醬」香酥嫩口

示範/黃米澤 2023/08/25 09:00

材料
嫩豆腐(壓乾水份) 1盒(300g)
雞胸肉 250克
玉米粉 50克
雞蛋 1顆
蒜末 5克
洋蔥末 20克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蜂蜜芥末醬汁
原味無糖優格 30克
蜂蜜 1匙
黃芥末醬 1匙
芥末籽醬 1匙

將豆腐用廚房紙巾包起來,取一個重物放上壓乾水份,時間約30分鐘至1小時,雞胸肉切小塊備用。

調理機加入雞胸肉、雞蛋、蒜、洋蔥、黑胡椒粉、鹽打成肉泥狀,再加入玉米粉打勻,增加黏著度。

豆腐捏碎與放入雞肉泥拌勻,取適量雞肉泥塑形成雞塊大小,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進烤箱或氣炸鍋以180度烤約10分鐘(第一次烘烤)。時間到後翻面,視上色情況再烤約5分鐘左右即可。

調蜂蜜芥末醬,將所有材料放入水晶碗調勻即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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