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味噌鮭魚+佃煮鴻喜菇!30分鐘煮一餐美味豐盛日式定食

示範/黃米澤 2023/08/29 09:00

味噌鮭魚食材
鮭魚 半片
味噌 1匙
味醂 1匙
米酒 1匙
佃煮鴻喜菇食材
鴻喜菇 1包
柴魚醬油 3匙
水 100ml
糖 2匙
蔥花 少許
熟白芝麻 少許
香油 少許

味噌、味醂、米酒拌勻做成味噌醬,抹勻在鮭魚表面,醃約10分鐘。

熱鍋加入醬油、糖、鴻喜菇、水,小火煮至收汁,關火後放入白芝麻、香油拌勻,即完成佃煮鴻喜菇。

將味噌刮除(避免入鍋就燒焦),鮭魚將魚皮朝下放入平底鍋油煎,先用中小火將魚皮面煎至上色,鍋邊加適量水,蓋上鍋蓋轉小火將魚燜熟,再翻面煎上色,起鍋擺上檸檬,搭配佃煮鴻喜菇和白飯即完成日式定食套餐。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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