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「涼拌海帶干絲」3步驟上桌!酸辣雙絲爽脆開胃

示範/楊盛堯 2023/08/30 13:40

材料
海帶絲 200克
干絲 100克
胡蘿蔔絲 80克
蒜末 20克
嫩薑末 10克
辣椒圈 10克
香菜 20克
韓式辣椒粉 1大匙
白芝麻 15克
調味料
柴魚醬油 50克
蠔油 15克
陳醋 20克
香油 50克

煮一鍋滾水,先放入海帶絲燙至冒小泡泡微滾狀態,接著放入洗淨的干絲汆燙,接著起鍋瀝乾。

此步驟主要是去除雜質和異味,因此不需要將雙絲煮太久,以免過於軟爛。

海帶絲、干絲放進耐熱的大碗公內,接著放上胡蘿蔔絲、蒜末、薑末、辣椒圈、辣椒粉、白芝麻。

這道也很適合用海帶芽(需先汆燙)、芹菜絲等材料。

香油加熱至滾燙後淋入大碗公,接著將所有材料拌勻,再加入調味料拌勻,撒上香菜即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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