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西班牙經典Tapas三口味一次滿足!沙丁魚鹹香、蟹肉沙拉好爽口

示範/Ray 2023/08/31 10:00

Ray這樣說:

說到西班牙菜,大家第一個聯想到的不外乎就是海鮮飯與Tapas,Tapas究竟是什麼呢?簡單來說就是下酒菜這類的小點,最常聽到的說法指Tapas原本是「蓋子」的作用,擺放在酒杯上方防止塵埃落入的餅乾或麵包,演化到現在成為西班牙的代表美食之一!

今天就要用簡單好取得的食材,快速做出3種不同風味的Tapas,建議選用沒有過多調味的麵包,如白吐司、法國麵包等,接著就可以跟著動手囉!

沙丁魚麵包 Tapa de sardinas

  • 食材
  • 沙丁魚罐頭1個
  • 橄欖罐頭1個
  • 紅甜椒1顆
  • 麵包2片

將紅甜椒直火燒至焦黑,用清水洗去外層口感較粗糙的表皮。沙丁魚從罐頭取出後炙燒一下,更提升香氣。

接著將去皮後的紅甜椒切條,用橄欖油煮至熟透。

烤過的麵包放上紅甜椒,將橄欖、沙丁魚以竹籤串起插在麵包上即完成。

西班牙臘腸與番茄麵包 Pan de tomate y chorizo

  • 食材
  • 西班牙臘腸4片
  • 蒜仁1顆
  • 牛番茄1顆
  • 麵包2片
  • 初榨橄欖油30ml

 

牛番茄以刨絲器或果汁機等製成泥狀。將蒜仁切碎與番茄泥拌勻,加入橄欖油、鹽、黑胡椒調味。

牛番茄可以替換成任何品種的番茄,味道各有不同。臘腸可以使用任何西班牙風乾肉品。

烤好的麵包抹上番茄泥,再隨意擺放上西班牙臘腸即完成。

蟹味沙拉麵包 montaditos de cangrejo

 

  • 食材
  • 蟹味棒200g
  • 蒜味美乃滋200g
  • 洋蔥1/2顆
  • 麵包2片

將蟹味棒、洋蔥切碎。蟹味棒與洋蔥、蒜味美乃滋拌勻,並以白胡椒、鹽調味。

可將一部分蟹味棒替換成蝦肉、蟹肉,風味會提升許多哦!

將拌好的蟹肉沙拉放在烤好的麵包上即完成。

關於達人
關於達人

Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。

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