Ray這樣說：
說到西班牙菜，大家第一個聯想到的不外乎就是海鮮飯與Tapas，Tapas究竟是什麼呢？簡單來說就是下酒菜這類的小點，最常聽到的說法指Tapas原本是「蓋子」的作用，擺放在酒杯上方防止塵埃落入的餅乾或麵包，演化到現在成為西班牙的代表美食之一！
今天就要用簡單好取得的食材，快速做出3種不同風味的Tapas，建議選用沒有過多調味的麵包，如白吐司、法國麵包等，接著就可以跟著動手囉！
將紅甜椒直火燒至焦黑，用清水洗去外層口感較粗糙的表皮。沙丁魚從罐頭取出後炙燒一下，更提升香氣。
接著將去皮後的紅甜椒切條，用橄欖油煮至熟透。
烤過的麵包放上紅甜椒，將橄欖、沙丁魚以竹籤串起插在麵包上即完成。
牛番茄以刨絲器或果汁機等製成泥狀。將蒜仁切碎與番茄泥拌勻，加入橄欖油、鹽、黑胡椒調味。
牛番茄可以替換成任何品種的番茄，味道各有不同。臘腸可以使用任何西班牙風乾肉品。
烤好的麵包抹上番茄泥，再隨意擺放上西班牙臘腸即完成。
將蟹味棒、洋蔥切碎。蟹味棒與洋蔥、蒜味美乃滋拌勻，並以白胡椒、鹽調味。
可將一部分蟹味棒替換成蝦肉、蟹肉，風味會提升許多哦！
將拌好的蟹肉沙拉放在烤好的麵包上即完成。
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