取糯米粉加水揉成糰，捏起一小塊麵團壓成片狀，放入滾水鍋中煮至浮起，即為燙麵，再放回生麵糰中，加少許鹽將全部麵團混合揉勻，分切小塊，再一一揉成糰子狀。
準備滾水鍋（可用步驟1的燙麵鍋）放入糰子，煮至浮起後，撈入冰塊水中冰鎮定型，再取竹籤將糰子串起備用。
取醬汁材料於鍋中拌勻後加熱煮滾，用玉米粉水勾芡放涼。
將串好的糯米糰子放入平底鍋或烤網，煎烤至兩面焦黃上色，即可取出塗抹醬汁並盛盤。完成。
燕麥奶加水放入鍋中加熱，味噌過篩後煮滾，接著加入醬油、香菇粉煮滾，即完成速成拉麵湯頭。
拉麵燙熟後放入碗中，舀入湯底並放入自己喜歡的拉麵配料即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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