新鮮鮑魚去殼，內臟取出剁碎備用。鮑魚如圖先劃刀不切斷，接著轉個方向切片，完成切花，取部分鮑魚片切丁。
若能買到品質優良且新鮮的鮑魚，內臟部分用來拌炒，可做出更正宗的韓式風味，若擔心腥味，亦可省略。鮑魚也可換成自己喜歡的海鮮。
取深鍋加少許油，先放入紅蘿蔔、蔥白、嫩薑、鮑魚丁炒香，加入鮑魚內臟和白米續炒。
待米粒略帶鍋粑感，加入水，轉小火燉煮約15-20分鐘。
加入蛋白、鹽、糖、白胡椒調味拌勻，最後放入切片鮑魚後蓋上鍋蓋，煮約30秒即可起鍋。裝碗，依個人喜好放上蛋黃，淋上香油，撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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