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鑄鐵鍋做甜點簡單又快速!「熟成香蕉蛋糕」香甜上桌

示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 2023/11/07 09:00

香蕉蛋糕 食譜提供:潔西

烹調:20cm圓鍋

擺盤:20cm圓鍋

時間:45-50分鐘

  • 材料(20cm圓形×1個)
  • 香蕉2根(約250g)
  • 砂糖60g
  • 無鹽奶油120g
  • 雞蛋2顆
  • 低筋麵粉240g
  • 泡打粉2大匙
  • 小蘇打粉1/4小匙
  • 優酪乳50g
  • 裝飾用香蕉2根

取2根熟成香蕉去皮壓成泥,加入糖拌勻。

奶油隔水加熱融化後,加入香蕉泥裡拌勻。

雞蛋打散,也加入香蕉泥中,最後加入優酪乳。

低筋麵粉和泡打粉、小蘇打粉過篩,倒入香蕉蛋糊中拌勻。

鍋中底部四周抹一點奶油(材料分量外),再將麵糊倒入。

烤箱預熱180°C。

另外2根香蕉剖半切片,放在蛋糕麵糊上面作為裝飾,然後放入烤箱,以180°C烤約45-50分鐘至表面金黃、蛋糕熟透。

放涼後倒扣,將香蕉蛋糕取出即完成。

TIPS

◆務必選擇外皮已有黑色斑點的香蕉。這樣香蕉的香氣和甜度才會足夠。

◆判斷蛋糕是否熟透,可用竹籤戳入蛋糕內部再取出,沒有麵糊沾黏即可。

◆喜歡肉桂味,可以在步驟4中加入1/2大匙的肉桂粉。

關於本書
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