爆
百頁豆腐與米血糕切塊狀，先下鍋小火乾煎（不放油），至表皮略黃。
米血乾煎過讓表皮略帶焦黃，吃起來不僅會更香，且後續燉煮時較不會變軟爛。
接著加入麻辣沙茶油和醬、蒜末、蠔油、醬油和水，燒煮至米血軟透。
沙茶醬上層油脂部分是美味香氣關鍵，平時用來料理非常萬用。
帶鍋內收至少許湯汁，加入九層塔和辣椒段拌勻即可關火。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
