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Pro級「奶油玉米濃湯」竟然這麼簡單!香濃絲滑口感5分鐘上桌

示範/Ray 2023/10/26 15:43

玉米湯(約4人份)
罐頭玉米醬400g
罐頭玉米粒400g
鮮奶油200g
奶油50g
湯料(可依個人喜好添加)
白蝦4隻
洋蔥半顆
罐頭玉米粒150g
調味料
西班牙煙燻紅椒粉3g
辣椒粉3g
鹽巴3g
黑胡椒粉3g

將洋蔥、白蝦切丁,與玉米粒相等大小的適口大小最佳。接著將洋蔥下鍋炒香,加入玉米粒炒出香味後,下入蝦仁丁拌炒均勻,以鹽巴、胡椒調味後出鍋備用。

使用玉米罐頭務必先把水份瀝乾,玉米粒下鍋才能炒出香味。

將材料中的玉米醬、玉米粒、鮮奶油以調理機or果汁機打碎後過篩,過篩後的湯體加熱至沸騰,再依個人喜好添加煙燻紅椒粉與辣椒粉等香料提味。

過篩可讓濃湯的口感更細緻,亦可省略此步驟。

將奶油下入湯中,不斷攪拌直至奶油均勻融化在湯體中。最後將湯料與玉米湯盛入盤中即完成。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。

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