將雞胸肉切成一口的大小,加入醃料拌勻,醃製約30分鐘以上。
三杯醬可在超市或大賣場買到現成的醬料包,也可用老薑片和麻油煸香,再加米酒、醬油、糖和九層塔即可。
將醃好的雞胸肉,裹上一層地瓜粉,靜置約1分鐘待返潮。
起油鍋,用中油溫放入雞丁炸熟至金黃,起鍋後調高油溫,快速放入雞丁並放入青龍椒同炸撈起瀝油。
將炸好的雞丁與三杯醬拌勻,刨上帕瑪森起司添味即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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