晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

大馬吉打美食「菜脯魚」噴香下飯!美味到當地人早餐必吃

示範/張秋永Titan 2023/11/10 16:30

材料
石斑魚 1尾
菜脯 80克
辣椒碎 15克
蒜碎 15克
蔥花 10克
蒜酥 5克
調味料
糖 適量
白胡椒 適量
香油 適量
米酒 30c.c.

將殺好的石斑清洗乾淨,以米酒、白胡椒抹勻(魚腹也別遺漏),放入電鍋或大火將魚蒸熟。

菜脯以滾水煮過,將多餘鹽味和澀味去除,瀝乾後用紙巾吸乾水分,取一半的菜脯進油鍋炸至乾酥(鍋中水氣、泡泡變少)。

以香油熱鍋,先下濕的菜脯放入鍋中炒香,加入辣椒跟蒜碎、蔥花、糖續炒,香氣出來後,再加入炸過的菜脯、蒜酥跟香油拌勻,起鍋撒在蒸好的魚上面即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
西班牙街頭小吃「炸透抽圈麵包」!酥香Q彈吃得到鮮甜味

西班牙街頭小吃「炸透抽圈麵包」!酥香Q彈吃得到鮮甜味

「馬德里燉牛肚」一鍋到底軟嫩入味!暖呼呼燉菜醬汁佐麵包最道地

「馬德里燉牛肚」一鍋到底軟嫩入味!暖呼呼燉菜醬汁佐麵包最道地

「西班牙大蒜雞」下酒配飯超百搭!簡單步驟燉出濃郁蒜香

「西班牙大蒜雞」下酒配飯超百搭!簡單步驟燉出濃郁蒜香

韓式炸雞最夯口味「奶油蜂蜜蒜香」教你做!自製醃蘿蔔超解膩

韓式炸雞最夯口味「奶油蜂蜜蒜香」教你做!自製醃蘿蔔超解膩

鑄鐵鍋做甜點簡單又快速!「熟成香蕉蛋糕」香甜上桌

鑄鐵鍋做甜點簡單又快速!「熟成香蕉蛋糕」香甜上桌