晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

「舒芙蕾烘蛋」比蛋糕還蓬鬆好吃!藏進繽紛蔬菜搶救挑食

示範/陳昆煌 2023/11/20 15:19

材料
雞蛋 3顆
小番茄 20克
花椰菜 30克
烤地瓜丁 30克
紅蘿蔔 30克
雙色起司絲 50克
紅黃甜椒 30克
蘋果 1顆
調味料
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
義大利香料 適量

小番茄切厚圈狀,青花菜切成小塊狀,紅蘿蔔、紅黃甜椒切丁,放入滾水中燙熟撈起備用。

若孩子挑食,可盡量將蔬菜切得碎一些,先燙過去除蔬菜特有氣味,後續烘蛋時也更易熟透。

雞蛋分出蛋白、蛋黃,先將蛋白打發呈硬性發泡(拉起時不會流動)。

蛋黃混合義大利香料、鹽、胡椒粉、糖充分攪拌均勻,將打發的蛋白與蛋黃用切拌方式簡單拌勻。

注意此步驟勿過度攪拌,以免打發的蛋白消泡,影響後續烘蛋的蓬鬆度。

熱鍋熱油,先放一半蛋糊,中間鋪上蔬菜料與起司絲。

再蓋上剩下的打發蛋糊後,蓋上鍋蓋烘至蛋泡上色定型,翻面讓烘蛋煎至金黃即可起鍋切片。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
廚房小白必學3種煎蛋技巧!半熟流心、微焦脆邊荷包蛋秒上手

廚房小白必學3種煎蛋技巧!半熟流心、微焦脆邊荷包蛋秒上手

「南瓜蒸蛋」營養香甜!簡單電鍋料理也有高顏質

「南瓜蒸蛋」營養香甜!簡單電鍋料理也有高顏質

西班牙街頭小吃「炸透抽圈麵包」!酥香Q彈吃得到鮮甜味

西班牙街頭小吃「炸透抽圈麵包」!酥香Q彈吃得到鮮甜味

「紅蘿蔔」親戚不是白蘿蔔而是香菜!一圖看懂紅白蘿蔔品種營養差異

「紅蘿蔔」親戚不是白蘿蔔而是香菜!一圖看懂紅白蘿蔔品種營養差異

一鍋到底、速成營養早餐!Youtuber教做超夯的韓式折疊吐司三明治

一鍋到底、速成營養早餐!Youtuber教做超夯的韓式折疊吐司三明治