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將牛肉片以鹽、胡椒粉、水、蛋半顆抓勻，接著再加太白粉拌勻後醃製片刻。
蛋液和太白粉可幫助肉片在拌炒後保持濕潤和滑嫩口感。
鍋中加入油，倒入牛肉片及蔥段快炒至變色，加入鹽、糖及胡椒粉攪拌一下。
倒入木耳到鍋中炒熟後，加入水、蠔油、鳳梨及山藥一起燉煮至軟。
最後加入醬油並炒至收汁即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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