晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

冬季盛產柳丁入菜最好吃!「橙汁雞丁」酸甜開胃不乾柴

示範/邱寶郎 2023/11/27 15:25

材料
雞胸肉 500克
洋蔥 1/2顆
紅甜椒 1/3粒
蒜頭 5粒
青花菜 1朵
柳丁 6粒
香菜葉 2根
地瓜粉(炸粉) 100克
太白粉水 適量
調味料
柳橙汁 300c.c.
糖 2大匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
米酒 1大匙
白醋 1大匙
醃料
柳橙皮碎 1小匙.
柳橙汁 1大匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
太白粉 3大匙

雞胸肉洗淨去皮切成小塊狀,與醃料抓勻備用。洋蔥切小塊,蒜頭切小丁,紅甜椒切小塊狀,青花椰菜修成小朵狀,放入滾水中汆燙後先擺盤圍邊。

醃肉時加入柳橙,除了更酸香入味,也可以幫助肉質軟化。

把柳丁表皮剝下,去除內部白膜,保留黃色表皮,再將柳丁果肉取出備用。

柳丁白膜的部分會帶苦味,烹調時務必去除。

將醃好的雞丁裹上炸粉後拍掉多餘的粉,放入約攝氏170度油鍋中炸成上色。

熱鍋,加入1大匙沙拉油,加入蒜頭、洋蔥以中火爆香,再倒入柳橙汁煮至收汁(略濃縮約1/3)。

接著加糖、太白粉水、米酒、白醋拌勻,放入炸好的雞胸肉、紅甜椒、柳丁快速拌炒裹上醬汁即可盛盤,將汆燙好的青花菜圍邊,最後香菜葉裝飾,完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「鳳梨蝦球」這樣做酸甜不怕膩!一點檸檬汁提味又開胃

「鳳梨蝦球」這樣做酸甜不怕膩!一點檸檬汁提味又開胃

青江菜梗變「玫瑰花」小心把農藥吃下肚!營養師:跟香菇水做料理一樣超驚嚇

青江菜梗變「玫瑰花」小心把農藥吃下肚!營養師:跟香菇水做料理一樣超驚嚇

「家常滷味」這樣做冷熱都好吃!滷汁香氣、層次更提升

「家常滷味」這樣做冷熱都好吃!滷汁香氣、層次更提升

親子DIY「杯子蛋糕」簡單又好吃!派對、慶生超萬用

親子DIY「杯子蛋糕」簡單又好吃!派對、慶生超萬用

摩洛哥香料蔬菜燉雞 | 一鍋到底做出噴香異國風料理

摩洛哥香料蔬菜燉雞 | 一鍋到底做出噴香異國風料理

加入「食譜自由配」粉絲團