晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

孩子生日點心自己做!「戚風杯子蛋糕」掌握5段式烤溫讓新手零失敗

示範/朱曉芃 2023/12/03 09:30

孩子們一年一次的生日,阿母才不會錯過這個大展身手的好機會!
自己做小點心讓孩子們帶去學校分享,
一方面表達自己對孩子生日的重視,
一方面讓孩子分享喜悅,
除了生日快樂外,還會收穫「你媽媽好厲害啊~」這類讓阿母虛榮心爆炸的話,
雖然花時間、花精力,但時間不就該浪費在這些美好的事物上嗎?

杯子蛋糕

  • 材料(直徑7公分烤杯7個)
  • 低筋麵粉40g
  • 雞蛋2顆
  • 植物油25g
  • 牛奶40g
  • 煉乳10g
  • 檸檬汁少許
  • 細砂糖40g
  • 糖粉適量

烤箱預熱110°C。蛋黃與蛋白分開備用。

蛋黃加植物油拌勻後,加入牛奶以及煉乳攪拌均勻。加入過篩的低筋麵粉以及鹽。

玄米油、葡萄籽油等較無特殊味道的植物油。

另取一只容器,放入蛋白並擠入幾滴檸檬汁(可用醋代替),細砂糖分三次加入,中速打至中性發泡(舀起後蛋白霜垂下的勾勾微彎)。

取1/3分量步驟3的蛋白霜拌入步驟2的蛋黃糊內,輕拌均勻。

蛋黃糊全部倒入裝了剩餘蛋白霜容器內,切拌混合均勻(手法輕,勿久拌)。

麵糊總重約250g,平均分成7份,每個約八分滿。烤箱110°C烤20分鐘。

130°C烤20分鐘。

140°C烤20分鐘。

150°C烤10分鐘。

160°C烤10分鐘。

出爐後連烤盤用力敲三下。放涼後撒上糖粉,點綴些水果即可。

關於本書
關於本書

空姐媽咪的百變餐桌:便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點,家庭料理最需要的65道菜色一次學會! /時報出版

\美麗空姐化身萬能料理老師,做出全家人秒殺的家庭美味菜餚!/

空服員生涯帶朱曉芃走遍世界,吃遍八方,

造就將從小到大累積的料理魂釋放,開啟百變餐桌的序曲!

社團活躍料理老師最實用的家常菜分享,

一本書搞定全家大小的味蕾,

實用便當菜、鑄鐵鍋一鍋煮、全家的元氣早餐、

加班回家的暖心宵夜、生日時的吸睛小點,

全都收羅在這本食譜中,不再擔心變不出料理!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

親子DIY「杯子蛋糕」簡單又好吃!派對、慶生超萬用

親子DIY「杯子蛋糕」簡單又好吃!派對、慶生超萬用

「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感!多了優格更輕盈無負擔

「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感!多了優格更輕盈無負擔

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

夏日水果嘗鮮要訣!越大顆的就越甜?

「家常滷味」這樣做冷熱都好吃!滷汁香氣、層次更提升

「家常滷味」這樣做冷熱都好吃!滷汁香氣、層次更提升

加入「食譜自由配」粉絲團