熱鍋爆香薑片，加入雞爪拌炒至香再加入蔥段和辣椒拌炒。
建議使用較粗的土雞爪，吃來更有肉感且耐滷。
再加入砂糖、蠔油、可樂、烏醋、醬油與適量水，小火煮20分鐘。
可樂可加速入味，避免燉煮太久導致雞爪脫皮變軟爛，烏醋可增加醬汁厚度，避免吃來死甜或膩口。
關火放涼，冰一晚，隔日再次煮滾即可，上桌後撒上白芝麻裝飾即完成。
關火冰隔夜是入味的小撇步。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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