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簡單吃蔬食!酥炸綠蘆筍素壽司

示範/方國泰、高金月、邱春梅 2021/09/02 15:40

食材
綠蘆筍100克
紅蘿蔔60克
海苔3張
豆包270克
麵粉3大匙

麵粉加入1大匙水量,拌成麵糊備用。紅蘿蔔削去外皮,並切成條狀。

起鍋開大火,倒入蓋過紅蘿蔔與蘆筍的水量,待水煮沸時,將紅蘿蔔倒入,5分鐘後,再放入蘆筍,2分鐘後將紅蘿蔔與蘆筍撈起瀝乾備用。

取一張海苔平鋪,放上豆包、紅蘿蔔與蘆筍,將海苔捲起。

麵糊黏上海苔邊緣,讓海苔卷黏合。起鍋開大火,倒入蓋過壽司卷的油量,待油溫為攝氏180度時,放壽司卷油炸約1分鐘後撈起切塊即完成。

※示範分量為4人份。

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