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素壽司
- 食材
- 綠蘆筍100克
- 紅蘿蔔60克
- 海苔3張
- 豆包270克
- 麵粉3大匙
麵粉加入1大匙水量，拌成麵糊備用。紅蘿蔔削去外皮，並切成條狀。
起鍋開大火，倒入蓋過紅蘿蔔與蘆筍的水量，待水煮沸時，將紅蘿蔔倒入，5分鐘後，再放入蘆筍，2分鐘後將紅蘿蔔與蘆筍撈起瀝乾備用。
取一張海苔平鋪，放上豆包、紅蘿蔔與蘆筍，將海苔捲起。
麵糊黏上海苔邊緣，讓海苔卷黏合。起鍋開大火，倒入蓋過壽司卷的油量，待油溫為攝氏180度時，放壽司卷油炸約1分鐘後撈起切塊即完成。
※示範分量為4人份。
