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雙鮮打拋蛋|泰式風味混搭焦香黃金蛋超開胃!

示範/邱寶郎 2024/01/01 09:00

材料
豬絞肉 200克
蝦仁 15個
蒜頭碎 3粒
辣椒片 1條
洋蔥碎 1/3顆
九層塔 1把
小番茄 10顆
全蛋 8顆
調味料
打拋醬 2大匙
米酒 1大匙

將蝦仁去背去沙筋,蒜頭和洋蔥都切碎,辣椒切片,小番茄對切,九層塔略切備用。

熱鍋先將豬絞肉爆香,加入洋蔥、蒜頭、辣椒翻炒。

接著加入蝦仁,淋上打拋醬拌勻,最後加入九層塔碎、小番茄、米酒炒勻即可熄火備用。

取一個平底鑄鐵鍋,先將鑄鐵鍋加熱,再加入適量油,敲入雞蛋於鍋中,以中火煎至雞蛋底部略焦化即可關火。將炒好的雙鮮打拋肉放在雞蛋上面,擺上香菜裝飾即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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