蘑菇切片保留口感。鍋子放入奶油加熱至冒小泡泡後先下蒜碎炒出香氣，再加入蘑菇爆香。
一層一層堆疊出食材的香氣很重要，因此建議分別下鍋爆香。
接著下洋蔥炒到稍微上色後，撒少許麵粉，拌炒至出現糊狀。
接著加入黑胡椒、味噌、番茄醬與雞高湯煮至略濃稠，即完成蘑菇醬。
蘑菇醬可冷凍保存，無論拌麵或做焗烤基底，搭配雞肉料理都很好吃。
取鐵板或平底鍋加略多的油，打蛋並放上油麵，再淋上醬汁即可品嘗。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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