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蜜甜南瓜餅做法好簡單!軟糯Q彈小點在年節上桌也討喜

示範/黃米澤 2024/01/10 15:16

材料
南瓜塊 180克
糯米粉 180克
糖 20克
鹽 1克
裝飾
南瓜子 12顆
葡萄乾 12顆
蜂蜜 適量

取一大碗放入蒸好的南瓜、鹽、糖用叉子壓泥狀並拌勻。

剛蒸好的南瓜可稍微放涼,但務必趁還溫熱的狀態操作,後續跟糯米粉攪拌時才會均勻並產生Q彈口感。

分次加入糯米粉攪拌均勻,用壓揉方式將麵糰揉至光滑,接著揉成長條狀分割成12塊麵糰,搓成圓餅狀備用。

可視南瓜泥的濕度增減粉量。

取平底鍋加入沙拉油,小火煎南瓜餅並隨時翻面,煎至微上色後蓋上鍋蓋燜約5分鐘。

待南瓜餅內部熟透、略為膨脹,刷上蜂蜜,並放上南瓜子、葡萄乾裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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