晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

糖葫蘆薄脆糖漿這樣煮!草莓、柑橘、地瓜都能裹上美味糖衣

示範/邱寶郎 2024/01/16 16:25

材料
草莓 15粒
小番茄 15粒
橘子 1顆
地瓜 1條
香蕉 2條
芭樂 1顆
葡萄 20顆
糖漿食材
砂糖 300克
水 120c.c.
沙拉油 2滴

地瓜去皮並切小塊,入油鍋炸熟備用。草莓、葡萄、小番茄洗淨並擦乾,橘子剝好,香蕉去皮切小塊,芭樂切塊,接著用竹籤串起來備用。

做糖葫蘆的水果或食材可依個人喜好選搭,處理時不要有切面或用水份太多的水果,以免出水影響口感或是裹不上糖漿。

取一個炒鍋,加入砂糖與水,以中火並搖動鍋子的方式慢慢煮至砂糖融化,待大泡泡變小變少變黏稠時,加入2滴沙拉油並轉小火保溫。

煮糖不可攪拌以免反砂,加幾滴油可讓糖衣更脆。

將水果串放入糖漿快速滾動,表面微包到糖漿即可,取出放在烤盤紙上放涼即可食用。

糖漿極高溫須小心注意,完成的糖葫蘆建議當天現吃,否則易出水。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
水晶桂花糕 | 4食材2步驟簡單做討喜甜品!

水晶桂花糕 | 4食材2步驟簡單做討喜甜品!

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

「照燒秋葵肉捲」簡單又好吃!輕鬆為便當加菜

「照燒秋葵肉捲」簡單又好吃!輕鬆為便當加菜

超豪華烏魚子炒飯教你做!酥脆米香、海鮮料增添多重口感

超豪華烏魚子炒飯教你做!酥脆米香、海鮮料增添多重口感

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

加入「食譜自由配」粉絲團