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香料雞肉煎餅 | 異國風減醣料理做法超簡單!

示範/艾食上 2024/01/29 16:41

材料
雞胸肉 2片
洋蔥(切丁) 1/2顆
萵苣 適量
小番茄 5顆
蛋白 半顆
蒜泥 1/2匙
玉米粉 少許
薑泥 1/2匙
動物性鮮奶油2匙
檸檬汁 1匙
調味料
小茴香 1匙
芹菜籽粉 1/2匙
甜椒粉 1/2匙
薑黃粉 1/2匙
玫瑰鹽 適量

將雞胸肉切成絞肉,加入洋蔥丁、小茴香、芹菜籽粉、甜椒粉及薑黃粉,再磨些許蒜泥及薑泥一同加入。

也可依個人喜好加入紅黃椒丁或是香菜,風味都很搭。

將鮮奶油加上檸檬拌勻成酸奶,接著與鹽巴、玉米粉及蛋白一起加入盆中,將絞肉與香料混合拌勻,摔打出空氣,接著用手掌拍出圓餅狀。

熱油鍋,放入肉餅後先靜置以小火煎至定型,翻面後續煎至兩面熟透,取出後與萵苣和小番茄一起擺盤,完成。

因香料容易焦所以火不可太大,用筷子戳不會有軟軟的感覺或血水滲出,即表示已熟。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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