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網路超夯「脆皮起司紅薯烤年糕」!外脆裡糯還會牽絲

示範/黃米澤 2024/02/02 13:00

裝飾
草莓或藍莓 適量
糖粉 適量
材料
糯米粉 200克
細砂糖 30克
雞蛋 1顆
牛奶 180克
蔬菜油 35克
泡打粉 2克
起司絲 60克
蒸熟的紅地瓜泥 160克
煉乳 20克

蒸熟的地瓜泥,趁熱加入煉乳攪拌均勻,接著用保鮮膜塑型成比烤模略小的圓餅狀。

用煉乳可同時增添甜味和奶香。

取水晶碗加入一顆全蛋、細砂糖、蔬菜油攪拌均勻,接著加入牛奶拌勻,泡打粉、糯米粉先混合後,分次過篩加入,慢慢攪拌拌至無粉塊狀。

取6吋烤模放入烘焙紙,先倒入一半麵糊液,接著輕放上地瓜泥圓餅、撒上起司絲。

地瓜泥圓餅勿重壓,以免沉至底部。亦可使用起司片。

倒入剩下的麵糊液,輕敲出空氣後放入烤箱,以攝氏180度,烤30分鐘取出冷卻,撒上糖粉,裝飾草莓即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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