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蘿蔔糕升級吃法!混搭魚香醬汁濃郁開胃

示範/陳昆煌 2024/02/15 10:00

材料
蘿蔔糕 半條
絞肉 300克
雞蛋 5顆
蒜末 1匙
薑末 1匙
香菜段 1株
蔥花 20克
太白粉 1匙
調味料
蘋果淳 少許
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
酒釀 1大匙
糖 少許
花椒粉 少許

蘿蔔糕切小塊厚片。雞蛋打勻備用。熱鍋下2大匙油,倒入一半蛋液撥炒成蛋酥起鍋備用。

原鍋放入蘿蔔糕將兩面煎香,接著倒入剩下的蛋液,煎至兩面金黃盛起。

同鍋加些油,接下薑末、蒜末、絞肉炒香,加入酒釀、豆瓣醬和醬油、米酒炒出香氣。

加少量水、花椒粉、糖煮開後,用少許太白粉水勾芡,可下少許油、蘋果淳增添醬汁油亮酸香風味,起鍋淋在煎好的蘿蔔糕上,撒蛋酥和香菜段即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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