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煮水餃掌握黃金6分鐘不破皮!酥炸元寶、創意三吃醬汁一次學

示範/Ray 2024/02/09 10:00

吃水餃只能搭醬油嗎?平凡的水餃搭配不一樣的醬料也能蹦出新滋味!再變化出鹹酥水餃創意吃法,當然還有煮水餃不破皮、不沾黏的小祕訣。

煮水餃小撇步

煮一鍋滾水,沸騰時放入水餃輕輕撥動防止沾黏,待水微滾後轉小火煮6分鐘,待時間到水餃浮起即可撈出,接著拌少許香油防止沾黏。

三種水餃醬料任意搭

Ray提供三種百搭的水餃沾醬提案,將材料攪拌均勻即可,也可以直接淋在水餃上享用。

泰式酸辣醬
  • 材料
  • 砂糖10g
  • 魚露30g
  • 檸檬汁30g
  • 蒜頭5g
  • 辣椒5g
  • 香菜10g
日式胡麻醬
  • 材料
  • 味醂30g
  • 白醋10g
  • 胡麻醬40g
  • 白芝麻5g
中式紅油醬
  • 材料
  • 蠔油10g
  • 烏醋10g
  • 辣椒醬10g
  • 蔥花10g

炸元寶!鹹酥水餃

  • 材料
  • 洋蔥30g
  • 蒜頭10g
  • 辣椒10g
  • 蔥花10g
  • 白胡椒8g
  • 鹽巴5g

將煮熟的水餃以油溫攝氏200度炸至金黃後起鍋。

熱鍋不放油,下洋蔥、蒜頭、辣椒、蔥花炒香,加入炸好的水餃,撒上胡椒鹽,將所有材料快速拌勻即可出鍋。

※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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Ray /廚師

目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。

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