將大白菜尾端切掉，取中間大小差不多的葉片，再切去較硬的梗部，入滾水燙軟後起鍋冰水冷卻。
梗部較硬不好捲，因此切掉，可用來製作其他料理。
將白菜攤平鋪上肉片，尾端擠上少許蝦滑增加黏性後捲起，擺入盤中。
肉片使用豬肉或牛肉皆可。蝦滑在超市冷凍櫃皆可買到。
取醬油、紹興酒、香油拌勻，淋在白菜卷上，放上枸杞後用蒸鍋或電鍋蒸約10分鐘，擺盤後放上蔥絲、辣椒絲裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※
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