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將冬粉泡水30至少分鐘。絞肉以醬油、米酒、香油抓醃均勻。
熱鍋下油，將蒜頭切碎後下鍋炒香，隨後下入絞肉炒散，加入豆瓣醬炒香，之後下入蠔油、砂糖，加水煮至沸騰。
泡好的冬粉用剪刀剪半，入鍋煮至冬粉晶瑩剔透即可出鍋，盛盤後撒上蔥花即完成。
煮這道菜的水量要略多，冬粉在上桌後依然會持續吸收水份。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※
Ray ／廚師
目前是職業廚師，在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道》用影片分享簡單好上手的特色料理；也憑藉自身西班牙料理經驗，向觀眾介紹西班牙各式美食。
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