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過年必吃蝦料理!簡單新做法「蟹抱蝦球」上桌好喜氣

示範/艾食上 2024/02/07 16:00

材料
大蝦6尾
蟹肉棒適量
雞蛋1顆
麵包粉少許
美乃滋少許
香菜末少許
調味料
胡椒適量
鹽巴適量
伍斯特醋少許
黃芥末少許

蝦子剝殼(留尾端),接著開背(劃深一些)去腸泥,撒上胡椒和少許鹽巴調味備用。

蟹肉棒對切,撕碎後加雞蛋、胡椒、伍斯特醋、黃芥末、美乃滋、麵包粉和香菜末拌勻。

亦可直接用市售調味好的蟹肉罐頭來取代。若餡料太濕不好塑形,可再加些麵包粉來調整。

取烤盤或平底鍋抹少許油防沾黏,大蝦開背處往下平放,抓一球餡料放在蝦身,再將蝦尾翻蓋住餡料。接著小火慢煎出香氣,蓋鍋蓋燜煎約5分鐘,再加少許水至鍋中,煎至蝦身變熟即完成。

這道菜用蒸烤或是煎的方式皆可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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