將蝦子開背去腸泥，留頭留尾。洋蔥、木耳、辣椒、蔥切絲。煮一鍋滾水先放入烏龍麵略為汆燙，接著下青江菜燙熟起鍋備用。
市售冷藏烏龍麵只要燙開即可，避免煮過頭。
熱鍋燒油，將蝦子過油炸至熟透，撈起備用。
烹調蝦子的油繼續用來炒香洋蔥、木耳，接著加入水與調味料煮開。
加入烏龍麵炒勻、確認調味即可出鍋。擺上青江菜、蝦，最後放上蔥絲、辣椒絲，淋上一勺熱油提香，即完成。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※
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