將1顆雞蛋打散，熱油鍋炒成蛋酥後取出一半，豬肉片取1片切成條，一同下鍋炒熟備用。
蛋酥可為料理增添香氣，此步驟是小菜備料，亦可省略。
同鍋放入豬梅花肉炒香，加入鰹魚醬油、水150c.c.、洋蔥、柴魚精跟清酒，蓋上鍋蓋煨煮2分鐘。
加入步驟1的蛋酥增添香氣。
洋蔥煮軟後取1顆雞蛋打勻，繞圓倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜約40秒，蛋液煮熟即可起鍋。
想讓蛋的口感更嫩可以熄火後用燜的方式讓蛋變熟。
小黃瓜片用鹽巴抓勻待其出水，與步驟1炒熟的豬肉片、泡開的海帶芽以及小菜調味料拌勻。將煮好的豬肉滑蛋放在白飯上，撒上蔥花、海苔絲，放上拌好的海帶芽即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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