豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻，接著下地瓜粉抓勻，放冰箱藏醃製2小時。
以略多的油起油鍋，用半煎半炸的方式將排骨煎至兩面金黃後起鍋。
原鍋倒出多餘的油，加入醬油、番茄醬、白糖炒出醬色，接著下米酒、烏醋、鹽巴和一碗水煮開。
將炸好的排骨倒回鍋中與醬汁拌勻，煮至湯汁收乾即可起鍋，取燙好的青江菜擺盤，撒上白芝麻裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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