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「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

示範/楊盛堯 2024/02/27 15:30

材料
無骨雞腿 300克
薑片 20克
美白菇 120克
白米 200克
蔥花 適量
醃料
醬油 15克
胡椒粉 2克
調味料
黑麻油 50克
米酒 150c.c.
醬油 1匙
蠔油 15克
胡椒粉 少許
鹽 少許

將雞腿切塊,用醃料略醃。

中火燒熱鍋,加入雞腿與薑片,將兩面煎出焦香。

續加入美白菇爆炒後加入一半麻油、米酒煮滾與調味,煮滾最後淋上麻油拌勻,完成炒料。

白米洗淨濾乾後放入電鍋的內鍋,倒入炒料拌勻,外鍋一杯水按下開關,煮至熟透即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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