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蝦子剝下蝦頭蝦殼備用，蝦子開背去腸泥。
熱鍋加入1匙油，放入薑片小火煸出香氣，接著放蝦頭蝦殼煸至冒小泡，加入米酒與開水煮開。
將蝦殼撈出，加入白飯、鹹蛋碎拌勻煮開。
接著加入鹽、胡椒粉調味，再放蝦仁、小白菜碎煮熟，起鍋前撒上蔥花即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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