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用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

示範/張秋永Titan 2024/03/06 16:05

圓茄、綠櫛瓜、馬鈴薯切成長條薄片,放入鍋中撒些胡椒和鹽巴調味、兩面煎上色後取出備用。

原鍋放杏鮑菇碎炒香,加入洋蔥碎、牛絞肉、紅蘿蔔碎續炒至微焦香,加入去皮番茄泥,小火煨煮約2-5分鐘,加鹽巴調味盛起備用。

原鍋接著放入無鹽奶油,溶化後加入麵粉炒勻,倒入牛奶、肉醬拌勻後起鍋。

取焗烤容器,先以圓茄鋪底,依序放上櫛瓜、馬鈴薯,接著鋪一層肉醬、起司絲、起司粉,依此類推繼續堆疊,最上層為起司絲。放入烤箱以攝氏200度烤8分鐘,取出撒上巴西利碎跟起司粉即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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